啤酒红焖白菜羊肉的做法
来源:互联网 分类:浙菜
每逢过年,食物采购中总少不了羊肉的身影。羊肉中放入白菜,是我们家乡--启东的特有吃法。白菜融入了羊肉的味道,特别入味、鲜香。往往白菜比羊肉吃的还快。大家不妨尝试一下哦。
主料
羊肉600克 白菜500克 青蒜50克
辅料
啤酒500克 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 冰糖1块 八角1个 桂皮1块 生姜1块 辣椒1个
啤酒红焖白菜羊肉的做法
1.羊肉切块洗净后,放入锅中,放生姜、凉水,煮开后捞出用温水冲洗干净
2.青蒜切小段,白菜切块后放入锅中煮出水分,捞出滤干水分
3.把羊肉炒干水分
4.放入冰糖、辣椒、桂皮、八角煸炒
5.放入啤酒没过羊肉
6.放生抽、老抽
7.等羊肉酥软后放入白菜
8.放点盐,再大火煮5分钟使白菜入味
9.最后撒上青蒜翻炒一下即可
烹饪技巧
做这道菜全部用啤酒代替水,做出的羊肉更香。白菜事先煮出水分滤干,这样和羊肉一起煮时,不会因为过多的出水影响羊肉的味道。
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