海鲈开屏的做法

　　 1.海鲈去掉内脏洗干净以后,切去头尾.

　　 2.把鱼鳍去掉,然后从背部开始下刀切至鱼腹的位置但不能把鱼腹切断,把海鲈的鱼身分别切成约一厘米厚的小段,

　　 3.然后把切好的鱼身鱼腹朝内,摆成圆形,鱼头,鱼尾分别摆在前后.

　　 4.然后在鱼身上摆好姜片,葱白.大火把水烧开后,把鱼放进锅里蒸7-8分钟.

　　 5.蒸鱼的时候准备酱油.取一小碗放进生抽,盐,糖,料酒,拌匀.

　　 6.鱼蒸好后,把鱼汁去掉,洒上葱花.然后另起锅,油烧热后,把调好的酱油放进烧开后淋在鱼上,洒上葱花就大功告成了.