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宫保豆腐的做法

来源:互联网 分类:浙菜

    大家都吃过宫保鸡丁,非常的好吃,而且下饭,今天我们一起来做一道宫保豆腐,味道也是超级美味的,喜欢的快看看吧:

    宫保豆腐用料工具

    主料:北豆腐(400克)熟花生米(80克)辅料盐(适量) 生抽(1汤匙)料酒(1汤匙)香醋(半汤匙)白糖(1汤匙)郫县辣酱(1汤匙)葱姜(5克) 香油(2.5克) 花椒(3克)淀粉(4克)
    厨具: 不粘锅分类中式宴请家常菜热菜咸鲜爆半小时普通难度

    宫保豆腐的做法:

    宫保豆腐

    1. 准备豆腐和熟花生米,豆腐切小块,控水备用。

    宫保豆腐

    2.锅里加宽油(多加油),分次炸豆腐。

    宫保豆腐

    3.炸成浅黄色捞出备用。

    宫保豆腐

    4.碗汁:生抽1汤匙,料酒1汤匙,香醋半汤匙,白糖1汤匙(糖醋比例,自己灵活掌握)香油少许,淀粉,盐适量,加适量清水调匀备用。

    宫保豆腐

    5.葱姜切好备用

    宫保豆腐

    6.锅里少许底油,加适量花椒,小火煸香,然后捞出花椒。

    宫保豆腐

    7.加郫县辣酱1汤匙,炒出红油。

    宫保豆腐

    8.加葱姜炒香

    宫保豆腐

    9.倒入碗汁,烧开。

    宫保豆腐

    10. 加炸好的豆腐。

    宫保豆腐

    11.大火收汁,加花生米,翻勺。

    宫保豆腐

    12.关火,成品

    宫保豆腐

    13.装盘

    小窍门:

    小提示:炸好的豆腐要控油。不要炸太硬了,不然不入味。

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