宫保豆腐的做法

    大家都吃过宫保鸡丁，非常的好吃，而且下饭，今天我们一起来做一道宫保豆腐，味道也是超级美味的，喜欢的快看看吧：

    宫保豆腐用料工具

    主料：北豆腐(400克)熟花生米(80克)辅料盐(适量) 生抽(1汤匙)料酒(1汤匙)香醋(半汤匙)白糖(1汤匙)郫县辣酱(1汤匙)葱姜(5克) 香油(2.5克) 花椒(3克)淀粉(4克)
    厨具： 不粘锅分类中式宴请家常菜热菜咸鲜爆半小时普通难度

    宫保豆腐的做法:

    

    1. 准备豆腐和熟花生米，豆腐切小块，控水备用。

    

    2.锅里加宽油（多加油），分次炸豆腐。

    

    3.炸成浅黄色捞出备用。

    

    4.碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋半汤匙，白糖1汤匙（糖醋比例，自己灵活掌握）香油少许，淀粉，盐适量，加适量清水调匀备用。

    

    5.葱姜切好备用

    

    6.锅里少许底油，加适量花椒，小火煸香，然后捞出花椒。

    

    7.加郫县辣酱1汤匙，炒出红油。

    

    8.加葱姜炒香

    

    9.倒入碗汁，烧开。

    

    10. 加炸好的豆腐。

    

    11.大火收汁，加花生米，翻勺。

    

    12.关火，成品

    

    13.装盘

    小窍门：

    小提示：炸好的豆腐要控油。不要炸太硬了，不然不入味。