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一碗剩饭的华丽转身的做法

来源:互联网 分类:湘菜

用料
剩饭一碗
红椒少许
姜蒜适量
 
一碗剩饭的华丽转身的做法步骤

   1.香菇和鱿鱼丝用温水泡发,香菇切丝,鱿鱼丝切碎,用少许胡椒粉和料酒腌制。红椒切圈,西兰花梗切丁焯水备用。

   2.倒一点料酒在剩饭里,用筷子或勺子搅拌,将饭粒拌开。(胖星儿姐提到用白酒,家里没有,我改用料酒,味道也不错的,不过好像拌得不够匀。)。

   3.锅里热油,下姜蒜爆香,倒入腌制好的香菇和鱿鱼丝,煸炒出香味,之后倒入米饭和少许鸡精和盐炒散。

   4.将西兰花梗和红椒粒倒入炒匀,最后倒一点香菇老抽拌翻炒(胖星姐提过最好用一种叫“豉汁鸡油”的东西,可惜我没有呵——),与米饭充分融合即可。

小贴士

   1.选茄子,要选那种长茄子,茄子皮黑亮黑亮,捏起来很瓷实。
2.要用大酱(韩国做大酱汤的那种)
3.做的时候油大一些,把茄子条煸软。
4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.
5.出锅的时候淋一些香油

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