烙香油饼的做法

来源：互联网分类：湘菜

烙香油饼的做法步骤: 　　 1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟；; 　　 2.将揉好的面团分成4份；; 　　 3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口；; 　　 4.顺着划开的小口叠成记扇形；; 　　 5.将扇形的面饼收成圆形；; 　　 6.将面团擀成圆饼备用；; 　　 7.饼铛预热后刷上一层薄香油；; 　　 8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。

小贴士: 　　经验分享：
1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道；
2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多；
3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油；
4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要太多否则很腻。