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宫保鸡丁的做法

来源:互联网 分类:湘菜

    宫保鸡丁选用鸡肉为主料:,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。正宗的宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。

    宫保鸡丁用料工具

    主料:鸡胸肉(300g)花生米(70g)姜(适量)蒜(适量)葱(适量)干辣椒(适量)红椒(适量)辅料盐(适量)料酒(适量) 生抽(适量) 蚝油(适量) 醋(适量)白糖(适量) 植物油(适量) 胡椒粉(适量)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒廿分钟普通难度

    宫保鸡丁的做法:

    宫保鸡丁

    1.鸡胸肉切成小丁。加入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

    宫保鸡丁

    2.姜、蒜切片,红椒、辣椒切丝。

    宫保鸡丁

    3.花生米去皮炒熟备用。

    宫保鸡丁

    4.放入蚝油、生抽、料酒、醋、白糖、淀粉,加适量清水搅匀成调味汁。

    宫保鸡丁

    5.锅中放油烧热,下入腌好的鸡丁大火炒至变色。

    宫保鸡丁

    6.下入姜、蒜、红椒、干辣椒炒出香味。

    宫保鸡丁

    7.放入
调料:汁炒匀。

    宫保鸡丁

    8.倒入炒熟的花生米。

    宫保鸡丁

    9.放入葱花,炒匀出锅。

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