开胃盘龙鱼
来源：互联网 分类：湘菜
用料
草鱼1条
小米椒70g
姜3g
蒜瓣8g
盐1g
味精1g
蒸鱼豉油30ml
米酒3ml
开胃盘龙鱼的做法步骤
1.姜蒜分别切成米。
2.小米椒切碎。
3.鱼宰杀剖肚去除内脏和鱼鳃，从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。
4.鱼头摆中间，鱼身围绕鱼头盘成圆形。
5.将姜蒜米均匀撒在鱼身上，淋米酒。
6.上蒸锅大汽蒸3分钟取出，倒掉鱼碟中的污水。
7.把小米椒碎末均匀铺在鱼身上，撒盐、味精，蒸鱼豉油从鱼头处淋入。
8.再次入蒸锅大汽蒸4到5分钟关火。
9.锅内热油，泼到鱼身上即可上桌享用了。
小贴士
1、鱼片的厚度不要太厚。
2、鱼一定要把血污清洗干净。
3、蒸7到8分钟就好，蒸鱼豉油的量要控制好，免得太咸。
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