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蓑衣黄瓜拌皮蛋

来源:互联网 分类:湘菜

  用料

  黄瓜1根

  皮蛋1个

  橄榄油适量

  香油适量

  生抽适量

  剁椒适量

  蒜末适量

  蓑衣黄瓜拌皮蛋的做法步骤

  1.选一根粗细均匀的直黄瓜

  2.去头斩尾

  3.我是先垂直切的

  4.切好小心地翻个面、斜着切、斜度最好45度、别切着切着就垂直了……那就要断了、君君切的过程中一直提心吊胆、不过还好没断~

  5.把切好的黄瓜摆在盘子里、随自己喜好摆、

  6.将皮蛋切碎放到蓑衣黄瓜中间

  7.加一勺剁辣椒、我选的是香辣牛肉酱、但是很明显、剁椒要漂亮的多

  8.将蒜泥均匀地撒皮蛋上

  9.放入适量橄榄油、我选择的是西班牙莱瑞橄榄油、大润发超市的进口专区有的卖、500ML/40元、比超市其他橄榄油性价比要高多了

  10.放入适量香油

  11.最后淋一点生抽就OK了~

  小贴士

  刀工好的切黄瓜不用拿筷子来垫,像君君这样下手没轻重的、还是用筷子抵住黄瓜两端来切蓑衣比较靠谱~

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