八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

软酥凤尾鱼的做法

来源:互联网 分类:鲁菜

用料
凤尾鱼500g
适量
酱油适量
料酒适量
生粉适量
生姜片适量
大蒜片适量
花椒粒适量
干辣椒适量
油辣椒适量
白糖适量
适量
味精适量
小葱适量
软酥凤尾鱼的做法步骤

   1.凤尾鱼洗净沥干。

   2.用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。

   3.把腌好的鱼捞起,抹干表面的水份,加适量生粉拌匀。

   4.炒锅放油,烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起,鱼全炸过后,再把油温烧高点,再次投入炸过一次的鱼,炸至金黄色捞起备用。

   5.另起炒锅放适量油,温热下花椒粒,干辣椒段,生姜片,蒜片炒香。

   6.倒入适量酱油,醋,白糖,小半碗清水(这些可先用一小碗兑好),烧开后加味精调味。

   7.把炸好的鱼投入酱汁里翻匀,让鱼都吸足酱汁,放入葱段再翻几下起锅。

小贴士

   非常美味的软酥鱼,大宝刚咬上一口就说:这是我小时候吃过的味道!小时候生病住院,妈妈给买的凤尾鱼罐头就是这个味。一道鱼,引起多少回忆……

返回实用菜谱网首页