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剁椒鱼头的做法

来源:互联网 分类:湘菜

    鱼头除了可以煲汤,也可以有很多的做法,这个做法是除了煲汤外,在家里我会经常做的一种,家人也非常喜欢吃,用自己做的剁椒酱做出来的剁椒鱼头非常好吃,比买来小米椒,然后切碎撒上去做出来的口感要好吃得多,腌制过的剁椒酱非常香,如果你喜欢吃辣,那也可可试试做这道菜。

    主料

    鱼头400克

    辅料

    剁椒酱1克  蒜末40克  胡椒粉1克  盐3克  葱7克

    剁椒鱼头的做法

    1.鱼头洗干净,然后在鱼头的里外都抹上盐和胡椒粉,腌制15分钟

剁椒鱼头的做法

    2.准备好其它的材料,如图

剁椒鱼头的做法

    3.盘子底部铺些切好的姜,然后把鱼头放在上面

剁椒鱼头的做法

    4.再在鱼头上放入自制的剁椒酱,上锅蒸20分钟

剁椒鱼头的做法

    5.蒸水开了后,转中火蒸,不能大火,这样蒸出来的鱼肉口感鲜嫩

剁椒鱼头的做法

    6.蒸好的鱼头出锅,撒上切好的蒜末和葱

剁椒鱼头的做法

    7.起另一个锅,加入油烧热后,浇在鱼头上,渍一声,香味马上出来了,即可上桌

剁椒鱼头的做法

    烹饪技巧

    做剁椒鱼头这道菜,剁椒酱是自己做的,所以做出来的口感非常好吃,所以用料很重要。

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