八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

毛血旺的做法

来源:互联网 分类:湘菜

    每次去外面吃饭必点的一道菜就是毛血旺,让人感觉欲罢不能,越辣越想吃,吃了无数次之后终于下决心把这道菜的做法整理出来,配菜可以根据自己的喜好选择。

    主料

    羊血1块  毛肚500克  黄豆芽500克  金针菇500克  牛肉200克  火腿半根  海带8个

    辅料

    盐适量  干辣椒5个  豆瓣辣酱2勺  甜面酱2勺  花椒少许  大蒜5瓣  植物油适量  葱少许  姜少许  料酒2匙  生抽2匙  麻椒30几粒

    毛血旺的做法

    1.豆芽洗净去皮去根,其它材料洗好切好装盘(豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的,一起拍下来了,大家可以忽略不计)

毛血旺的做法

    2.锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用

毛血旺的做法

    3.将豆芽倒入锅中开水中煮熟

毛血旺的做法

    4.将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底

毛血旺的做法

    5.将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出,倒在豆芽盆中

毛血旺的做法

    6.锅中加2勺油烧热,将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下

毛血旺的做法

    7.加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开

毛血旺的做法

    8.将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸

毛血旺的做法

    9.倒入盆中

毛血旺的做法

    10.锅内加4勺油烧热,放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中

毛血旺的做法

    11.做好了,可以开吃啦

毛血旺的做法

    烹饪技巧

    做好这道菜最主要的就是三道工序:汆烫、熬汤汁、浇热油,掌握了这些就很容易学会了。

返回实用菜谱网首页