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腊味双拼煲仔饭的做法

来源:互联网 分类:湘菜

    马上就要过年了,前几天接到了腊味厂家寄来的礼物,格外的高兴,好大的一箱礼物,里面有腊肠,腊后腿,腊五花,哇塞,好齐全,这回过年的腊味全不用买了,可以用来做好多好多的饭菜。今天,我就用这些礼物制作了一款全家人都爱吃的煲仔饭,味道真的好给力,过年的时候,不再只有白米饭了,煲仔饭也是最好的特色主食,喜欢的快收藏吧:

    主料

    大米500克  清水750克  腊肠1根  腊肉50克(后腿)  油菜2棵

    辅料

    花生油20克  鱼露10克  生抽30克  白糖5克  清水60克  胡椒粉1克  老抽5克  香油2克

    腊味双拼煲仔饭的做法

    1.淘好米,加清水(米1:水1.5)水分不要大了

腊味双拼煲仔饭的做法

    2.盖锅盖,大火烧开,小火焖饭(根据你砂锅大小,饭量多少掌握时间,大约20分钟左右)

腊味双拼煲仔饭的做法

    3.准备腊肠1根切好,腊后腿切片,油菜洗净备用

腊味双拼煲仔饭的做法

    4.锅里米饭水分没有了,快熟了

腊味双拼煲仔饭的做法

    5.摆好腊肠和腊后腿,油菜摆好

腊味双拼煲仔饭的做法

    6.盖锅盖,继续小火焖饭(中途转几次锅,让它受热均匀)

腊味双拼煲仔饭的做法

    7.自己榨的花生油(可用橄榄油和植物油)

腊味双拼煲仔饭的做法

    8.快熟的时候,将花生油沿着锅边转圈倒进去,盖盖焖一会,关火焖5分钟,再揭锅盖。

腊味双拼煲仔饭的做法

    9.准备碗汁:(鱼露10克   生抽30克   白糖5克   香油适量   盐适量  老抽5克   清水60克  胡椒粉适量)搅拌均匀

腊味双拼煲仔饭的做法

    10.先少量的拌进米饭里,等盛碗中的时候,根据口味轻重调味。

腊味双拼煲仔饭的做法

    11.成品

腊味双拼煲仔饭的做法

    烹饪技巧

    蔬菜还可以换其它种类,可以加香菇。碗汁的调制可以制作好多种类的菜肴,例如白灼芥兰。

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