腊味双拼煲仔饭的做法

    马上就要过年了，前几天接到了腊味厂家寄来的礼物，格外的高兴，好大的一箱礼物，里面有腊肠，腊后腿，腊五花，哇塞，好齐全，这回过年的腊味全不用买了，可以用来做好多好多的饭菜。今天，我就用这些礼物制作了一款全家人都爱吃的煲仔饭，味道真的好给力，过年的时候，不再只有白米饭了，煲仔饭也是最好的特色主食，喜欢的快收藏吧：

    主料

    大米500克  清水750克  腊肠1根  腊肉50克（后腿）  油菜2棵

    辅料

    花生油20克  鱼露10克  生抽30克  白糖5克  清水60克  胡椒粉1克  老抽5克  香油2克

    腊味双拼煲仔饭的做法

    1.淘好米，加清水（米1：水1.5）水分不要大了

    2.盖锅盖，大火烧开，小火焖饭（根据你砂锅大小，饭量多少掌握时间，大约20分钟左右）

    3.准备腊肠1根切好，腊后腿切片，油菜洗净备用

    4.锅里米饭水分没有了，快熟了

    5.摆好腊肠和腊后腿，油菜摆好

    6.盖锅盖，继续小火焖饭（中途转几次锅，让它受热均匀）

    7.自己榨的花生油（可用橄榄油和植物油）

    8.快熟的时候，将花生油沿着锅边转圈倒进去，盖盖焖一会，关火焖5分钟，再揭锅盖。

    9.准备碗汁：（鱼露10克   生抽30克   白糖5克   香油适量   盐适量  老抽5克   清水60克  胡椒粉适量）搅拌均匀

    10.先少量的拌进米饭里，等盛碗中的时候，根据口味轻重调味。

    11.成品

    烹饪技巧

    蔬菜还可以换其它种类，可以加香菇。碗汁的调制可以制作好多种类的菜肴，例如白灼芥兰。