双笋腌笃鲜
来源：互联网 分类：徽菜
- 用料
- 猪肋排（去膘去皮）1.5斤
- 竹笋2斤
- 家乡肉0.5斤
- 芦笋半斤
- 双笋腌笃鲜的做法步骤
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1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块，入水焯去血沫，清洗干净；
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2.竹笋去壳取根切滚刀块备用；芦笋去老皮后切滚刀段备用。
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3.将肉块和竹笋放于锅中，加水和葱姜、料酒，大火煮开后改用小火焖1到1个半小时，然后先品味，如果淡了可适当加盐调味，食用前将芦笋放入1分钟就可起锅。
- 小贴士
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1、猪肉必须焯水去沫，漂清。2、后加盐，一般不用加盐。3、熬汤必须用小火，这样汤色才清。
4、不用加鲜味剂。
