荠菜豆腐羹
来源：互联网 分类：徽菜
- 用料
- 荠菜100克
- 白玉豆腐一到两盒
- 荠菜豆腐羹的做法步骤
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1.荠菜洗净，用开水烫一下控干水分，切成细末；豆腐切小块漂清。
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2.锅内加水一碗，放入豆腐块煮开。
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3.在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味，然后用水淀粉（最好是高级生粉或地力粉）勾芡，然后放入切好的荠菜末搅拌一下，淋点面油即可。
- 小贴士
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注意事项：不能久煮，否则荠菜发黄，勾芡时别太粘稠，起勺油流线状即可。此羹亦可放入适当肉丝或鸡丝、鱼丝等，增加鲜味，可在放荠菜前放入。
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