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花边披萨的做法

来源:互联网 分类:鲁菜

用料
西红柿3个
洋葱半个
黄油或橄榄油10克
中筋粉150克
1/2小匙
1/4小匙
鸡精适量
pizza草1小匙
干酵母2克
90ml
黄油10克
 
花边披萨的做法步骤

   1.发面:干酵母用35度的温水浸泡搅匀;

   2.放入除黄油以外的所有面团材料,和面;

   3.加入黄油,使劲揉,把黄油揉匀,一直揉到面出筋,表面光滑不粘手(揉匀后,面团非常香);

   4.容器表面盖上保鲜膜,让其发酵。(这两天冷,我在容器下放了个装了一半开水的小盆,让他帮助发酵);

   5.手指沾上面粉,插入面团,小洞不回缩,发酵结束。取出排气,松弛15分钟;

   6.PIZZA酱制作:黄油加热融化;

   7.放入切碎的洋葱,炒香;

   8.放入切碎的西红柿,大火炒。出汤后,加入盐、糖、鸡精、PIZZA草拌匀,收干汤汁,起锅;

   9.PIZZA制作:松弛后的面团擀成圆形,沿边缘放上小细红肠,把边缘的面皮拉上来盖住红肠,按照同等的距离用刀切断,之后依次朝同一方向把包着红肠那界面皮上扭90度,露出红肠,花边就做好了。(花边做法参照爱和自由的方子);

   10.放入底部刷好油的披萨烤盘(防止粘连);

   11.把中间的面皮用叉子均匀的扎孔;

   12.抹上自制的PIZZA酱;

   13.撒上一层马苏里拉芝士;

   14.铺上熏肠片、玉米粒、青椒;

   15.再撒一层马苏里拉芝士;

   16.入烤箱,中层,上下火,250度,15分钟。(看最后成品,我觉得可能我的烤箱温度有点高,估计220-230度就可以了)。

小贴士

   呵呵,烤的过程中,香味不断的涌出,我们的口水呀:滴答滴答……
味道非常好,我想,我们家以后没有必要花钱去必胜客了!后来姥爷打来电话,问小家伙们午饭吃的什么。我听他们跟姥爷炫耀说:“妈妈做的披大!上面有鸡打打,还有玉米……”心里甜滋滋的!

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