来源：互联网 分类：徽菜
1.山药去皮切片，瘦肉切末，葱姜切末
2.油锅7成热煸炒肉末变色，下葱姜末煸香，下山药片，翻炒，加适量高汤，用盐鸡精和白醋调味。
3.山药熟了滴点芝麻油翻匀，出锅即可
给山药削皮最好带个手套，以免皮肤发痒，另外，紫色皮的山药去皮或者切开后不容易变黑。
