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盖浇茄饼的做法

来源:互联网 分类:徽菜

用料
圆茄子2个
番茄2个
火腿肠1根
 
盖浇茄饼的做法步骤

   1.圆茄子切1CM左右厚的片,火腿肠切小末,番茄切丁。

   2.平底锅中放一点点油,把茄饼铺在里面,小火慢慢炕。

   3.时不时翻面,等到茄子变软了,盛起。

   4.锅中重新倒油,油热后,倒入蒜末、番茄丁、火腿末、豆瓣酱翻炒。

   5.加一些水和生抽、盐、糖等,等开锅放茄饼,翻炒均匀,大火收汁。出锅。配馒头吃,好。

小贴士

   韭菜里一定要加油,否则在蒸制过程中易变黄。一定要放米粉。我放的是生粉,所以味道差很多,少了那种粘粘糊糊的感觉。

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