盖浇茄饼的做法
来源：互联网 分类：徽菜
- 用料
- 圆茄子2个
- 番茄2个
- 火腿肠1根
- 盖浇茄饼的做法步骤
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1.圆茄子切1CM左右厚的片，火腿肠切小末，番茄切丁。
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2.平底锅中放一点点油，把茄饼铺在里面，小火慢慢炕。
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3.时不时翻面，等到茄子变软了，盛起。
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4.锅中重新倒油，油热后，倒入蒜末、番茄丁、火腿末、豆瓣酱翻炒。
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5.加一些水和生抽、盐、糖等，等开锅放茄饼，翻炒均匀，大火收汁。出锅。配馒头吃，好。
- 小贴士
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韭菜里一定要加油，否则在蒸制过程中易变黄。一定要放米粉。我放的是生粉，所以味道差很多，少了那种粘粘糊糊的感觉。
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