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韭菜包鸡蛋的做法

来源:互联网 分类:徽菜

用料
冷熟米饭或剩米饭少量
韭菜少量
鸡蛋少量
红椒少量
生姜少量
大蒜少量
韭菜包鸡蛋的做法步骤

   1.韭菜切碎,红椒切碎,生姜和大蒜切成细蓉,放进一大碗里。

   2.在碗中先倒入盐,把所有菜碎拌匀以入味,再倒油、味精、米粉拌匀。(没有米粉,我用了生粉代替)

   3.在米饭上先铺上一层调好味的韭菜碎,准备几个鸡蛋,就在韭菜碎中挖几个浅洞(不要露出白米饭),把整个鸡蛋打在洞里,在鸡蛋表面撒几粒盐。

   4.再把剩下的菜碎撒铺在鸡蛋表面(要铺薄),让韭菜包裹好鸡蛋(不要露出鸡蛋)。

   5.旺火蒸15分钟。

小贴士

   韭菜里一定要加油,否则在蒸制过程中易变黄。一定要放米粉。我放的是生粉,所以味道差很多,少了那种粘粘糊糊的感觉。

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