来源：互联网 分类：徽菜
1.尖鱼去腮去内脏洗净，抹干水份后用盐、生粉和料酒腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上。
3.撒上适量孜然，不时翻翻鱼身直至煎熟即可。
此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味，最后放。
