水煮肉片的做法
来源：互联网 分类：徽菜
- 用料
- 猪肉片250g
- 金针菇适量
- 绿豆芽适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 花椒粒适量
- 辣椒面适量
- 豆瓣酱适量
- 大葱适量
- 水煮肉片的做法步骤
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1.准备好所需要的全部材料
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2.肉片里加适量的盐和干淀粉，在加入清水，搅匀，保证每片肉都挂上浆
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3.锅中加水烧开后加入适量的盐，下入金针菇煮熟后捞出
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4.在下豆芽煮熟
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5.将煮熟的豆芽和金针菇滤干水份放入大碗里
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6.锅中加油，下入姜蒜，大葱和花椒粒炒出香味
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7.下入两大勺豆瓣酱炒出红油
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8.加入适量的清水，待水开个两三分钟后关火，用筷子夹起肉片下入沸水中，浸熟肉片.起锅之前加入适量的盐和鸡精进行调味。
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9.浸熟的肉片连同汤汁倒入装有蔬菜的大碗里，酒上干辣椒面，淋上热油，即可
- 小贴士
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1.肉片挂浆一定要均匀，否则肉片下水会后老得很快
2.用浸熟的方法，肉片吃起来会更爽滑，避免将肉煮老
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