八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

煎牛排的做法

来源:互联网 分类:鲁菜

用料
生牛排2块
烤肉酱0.33袋
甜辣酱3大勺
黑胡椒粉2勺
草菇半斤
甜豆半斤
土豆1个
芦笋1小把
生抽1勺
适量
煎牛排的做法步骤

   1.牛排洗净,轻轻用刀背砸几下使肉松驰,加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽,按摩两分钟入味,并腌两小时,中间翻一次身。

   2.草菇入清水,放一点儿盐泡十分钟,冲净,对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净,去老根,切段。

   3.锅内烧开水,加小半勺盐,放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋,焯一下,关火,全部捞出。焯的时间控制在一分钟内。

   4.烧热平底煎锅,放黄油,待融化后,放入牛排煎10分钟左右,其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间,要是喜欢吃7成熟的,时间就再短一些。

   5.牛排煎至八分钟左右的时候,把焯过的配料放入,再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了,装盘。

小贴士

   1、牛肉在超市里买的时候,可直接跟师傅说是要做牛排吃的,他们会挑合适的部位给你。
2.我不喜欢买超市里切成片的腌好的牛排,和我自己口味不符,还贵。
3、配菜里可以加些洋葱丝(不用焯),很不错!
4、由于对国内的生肉加工还不是百分百放心,所以我不太敢煎得比7分更嬾。
5、煎肉的时候不要去大力按压,免得内部汁水流出来,肉质发柴还影响鲜美程度。

返回实用菜谱网首页