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香煎藕片的家常做法

来源:互联网 分类:徽菜

    莲藕,清脆甘甜营养丰富,藕中含有大量的维生素及微量元素,能为我们带来强身和去病的食疗功效,莲藕生吃可生津止渴,清热润肺,熟吃营养美味,有止血散瘀,温补提气等滋补功效,对老人小孩和体质虛弱者,不失为一道上等的滋补佳肴,今天和大家分享的,是一道制作简便美味的香煎藕片。精彩推荐:莲藕的做法

    香煎藕片

    用料:莲藕2节,红椒1个,胡萝卜1根,花椒面半小勺,色拉油和盐适量。

香煎藕片的做法

    香煎藕片的做法

    1、先将莲藕刮洗干净,用刀切出16个圆片,红椒洗净切出8个斜片,分别装入菜盘中备用。

香煎藕片步骤1-3

    2、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,抬起炒锅来回转动,使油在锅底散开,并将藕片放入锅中,可分两锅煎完,在煎藕的过程中,可用小勺舀起一部份油,从藕片的周围再次淋入,让所有藕片都沾上油,一面煎黄后,用铲子翻面,将另一面也同时煎黄。

香煎藕片步骤4-6

    3、将煎黄的藕片铲起装入盘中,再用同样的方法煎第二锅,待第二锅煎黃后,将煎好的第一锅倒入锅中,二锅混合一处,撒入花椒面,盐,用铲子在锅中来回翻拌,将配料全部拌匀后,起锅在菜盘中堆放成四沓,每沓四片,再在每沓藕片的上层,放二片切成斜块的红椒片作点缀用,还可将胡萝卜,切四节按放在菜盘的空余处,一盘美食,好吃好看。

香煎藕片步骤7-9

    特点:香糯美味,增进食欲。

香煎藕片

    做菜网网站小提示

    猪肝与莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

    大豆与莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。

    芡实的功效与作用及食用方法

    芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克,脂肪02克,碳水化合物32克,粗纤维04克,灰分0.1g,钙9g,磷100毫克,铁0.4毫克,核黄素0.08毫克,烟酸25毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。

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