茶叶蛋
来源:互联网 分类:徽菜
用料
鸡蛋8个
酱油适量
盐适量
茶叶适量
八角适量
茶叶蛋的做法步骤
1.将鸡蛋清洗干净。
2.将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。
3.等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。
4.将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。
5.盖上锅,中火烧开。
6.转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。
小贴士
1.煮好的茶叶蛋,就放在砂锅内,每次吃时再加热,会越来越入味,越来越好吃。
2.这是安徽芜湖安庆一带的做法调味品没有糖和过多的香料,只用了八角、盐和酱油,还有普通的茶叶。
3.煮蛋时一定要水漫过鸡蛋,小火慢慢地将水煮干。最少要煮一小时,中间翻几次身。
4.茶叶蛋对人体健康不利,不宜多吃。专家指出,多吃茶叶蛋会造成贫血症状,易导致缺 钙和骨质疏松。
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