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瓜皮青椒肉丝

来源:互联网 分类:徽菜

  用料

  瘦肉150g

  冬瓜皮50g

  青椒100g

  油适量

  盐适量

  糖适量

  生粉适量

  黄酒适量

  酱油适量

  蒜瓣1瓣

  味精少许

  瓜皮青椒肉丝的做法步骤

  1.从冬瓜上削下来的瓜皮

  2.青椒、红椒、瓜皮、瘦肉备用

  3.瘦肉切丝,加黄酒搅匀,加盐、糖、蒜、酱油搅匀,再分次加点点清水搅,一般三次,基本差不多

  4.干锅小火将锅预热,加入腌制好的瘦肉,晃动锅,当肉可以在锅内滑动时,用铲子推划肉,至肉松散

  5.加入瓜皮丝,翻炒,瓜皮变色,加点点水,盖盖中小火焖

  6.焖两分钟左右,揭盖,倒入青红椒丝,中火翻炒,青椒变色,关火,装盘前撒点味精,提味儿。

  7.装盘,上桌

  小贴士

  冬瓜皮较硬,如果是老人吃要稍焖一会

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