瓜皮青椒肉丝
来源：互联网 分类：徽菜
用料
瘦肉150g
冬瓜皮50g
青椒100g
油适量
盐适量
糖适量
生粉适量
黄酒适量
酱油适量
蒜瓣1瓣
味精少许
瓜皮青椒肉丝的做法步骤
1.从冬瓜上削下来的瓜皮
2.青椒、红椒、瓜皮、瘦肉备用
3.瘦肉切丝，加黄酒搅匀，加盐、糖、蒜、酱油搅匀，再分次加点点清水搅，一般三次，基本差不多
4.干锅小火将锅预热，加入腌制好的瘦肉，晃动锅，当肉可以在锅内滑动时，用铲子推划肉，至肉松散
5.加入瓜皮丝，翻炒，瓜皮变色，加点点水，盖盖中小火焖
6.焖两分钟左右，揭盖，倒入青红椒丝，中火翻炒，青椒变色，关火，装盘前撒点味精，提味儿。
7.装盘，上桌
小贴士
冬瓜皮较硬，如果是老人吃要稍焖一会
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