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毛豆肉丁炒虾米

来源:互联网 分类:徽菜

  用料

  肉200g

  小米虾200g

  毛豆200g

  油适量

  盐适量

  生抽适量

  黄酒适量

  糖适量

  牛肉酱适量

  蒜适量

  姜适量

  葱适量

  醋适量

  毛豆肉丁炒虾米的做法步骤

  1.将虾去头,洗净,盖上保险膜,置冰箱里冷藏

  2.毛豆清洗干净备用

  3.肉切丁,加入黄酒拌匀,再加生抽拌匀备用

  4.将虾调入黄酒

  5.干锅小火将锅预热,倒入蒜、姜粒,小火爆香,再倒入虾,加糖,滴几滴醋,翻炒

  6.当虾变红时,盛起,备用

  7.倒入腌制好的肉丁,翻炒,肉变色,加入清水,加盖焖

  8.揭盖,汤汁变浓,倒入毛豆,翻炒至毛豆变色,加盖焖一分钟,再倒入基本熟的小米虾,翻炒。

  9.加半勺牛肉酱,调味,翻炒均匀。关火。装盘

  小贴士

  牛肉酱的多少根据个人的口味,酌情添加

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