毛豆肉丁炒虾米
来源：互联网 分类：徽菜
用料
肉200g
小米虾200g
毛豆200g
油适量
盐适量
生抽适量
黄酒适量
糖适量
牛肉酱适量
蒜适量
姜适量
葱适量
醋适量
毛豆肉丁炒虾米的做法步骤
1.将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏
2.毛豆清洗干净备用
3.肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用
4.将虾调入黄酒
5.干锅小火将锅预热，倒入蒜、姜粒，小火爆香，再倒入虾，加糖，滴几滴醋，翻炒
6.当虾变红时，盛起，备用
7.倒入腌制好的肉丁，翻炒，肉变色，加入清水，加盖焖
8.揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。
9.加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀。关火。装盘
小贴士
牛肉酱的多少根据个人的口味，酌情添加
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