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猪油渣烧豆腐的做法

来源:互联网 分类:鲁菜

猪油渣烧豆腐
童年的美食在哪里?那是奶奶熬玩猪油剩下的猪油渣,趁热放入嘴里,呼呼着咬下去,那种香味永远难忘。 熬好的猪油经常用来拌面条、炒菜吃,所以我记忆中的美味也一直停留在孩提时代。 猪油渣加入会用来和青菜一起烧制,或者和豆腐一起红烧。 今天做的猪油渣烧豆腐,就是奶奶以前经常做的,只是我现在加了点自己口味的食材,特别的下饭,这道美味送给我曾经的六一儿童节。

   猪油渣烧豆腐用料工具

主料: 卤水豆腐 (一块) 猪油渣 (一小碗) 红尖椒 (2根)
调料: 生抽 (适量) 料酒 (1勺) 糖 (1勺) 胡椒粉 (少许) 香醋 (1小勺) 蒜片 (少许)
厨具: 炒锅

   猪油渣烧豆腐的做法:

猪油渣烧豆腐
  1.准备好材料
猪油渣烧豆腐
  2.北豆腐切小块放入不沾锅内煎
猪油渣烧豆腐
  3.红尖椒切小块
猪油渣烧豆腐
  4.豆腐煎至微黄翻面继续
猪油渣烧豆腐
  5.然后加入蒜片
猪油渣烧豆腐
  6.出香味后加入猪油渣
猪油渣烧豆腐
  7.加入除香醋外所有
调料:和刚没过豆腐的水
猪油渣烧豆腐
  8.烧开继续收汁,差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅

   小窍门:

小叮咛: 不要用嫩豆腐,容易碎,煎的过程中请小火等定型后翻面 最后加香醋可以增香解腻
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