闽南卤面
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 细面条250g
- 三层肉150g
- 酥糕150g
- 海蛎200g
- 沙茶酱1.5勺
- 花生酱1勺
- 味极鲜酱油适量
- 味精适量
- 胡椒粉适量
- 料酒半勺
- 香醋半勺
- 花生油适量
- 葱头油适量
- 大白菜半颗
- 香菇15个
- 青蒜3根
- 闽南卤面的做法步骤
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1.先把白菜，酥糕，香菇，青蒜（只要蒜叶，蒜头拿去做葱头油），三层肉切好，面条准备好
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2.海蛎放半勺盐洗干净
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3.热锅凉油，把三层肉放下去中火超（三层肉我是切小丁的）
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4.抄八分熟，放香菇，抄一会在放酥糕继续抄
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5.在放大白菜下去抄，还是中火
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6.抄个半分钟就放我这么多的水
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7.放入沙茶酱，花生酱，在加入酱在烧个半分钟
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8.放海蛎搞均匀，在放面条，记得：放面条要把表面铺慢，不要按压它，要均匀，放上锅盖，等5--7分钟我忘记拍锅盖那张了
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9.打开，放青蒜，在放一点葱头油就ok了
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10.成品图，味道很棒的哦
- 小贴士
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蒜头油就是把蒜头切末，在放在油里熬十分钟就ok
有人问不放盐吗，当然不用，因为已经有盐味了
酱油为什么要碱面的，因为我们老师说了，酸碱中和，应该是吧
没有味极鲜酱油用耗油也行
