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闽南卤面

来源:互联网 分类:闽菜

用料
细面条250g
三层肉150g
酥糕150g
海蛎200g
沙茶酱1.5勺
花生酱1勺
味极鲜酱油适量
味精适量
胡椒粉适量
料酒半勺
香醋半勺
花生油适量
葱头油适量
大白菜半颗
香菇15个
青蒜3根
闽南卤面的做法步骤
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   1.先把白菜,酥糕,香菇,青蒜(只要蒜叶,蒜头拿去做葱头油),三层肉切好,面条准备好

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   2.海蛎放半勺盐洗干净

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   3.热锅凉油,把三层肉放下去中火超(三层肉我是切小丁的)

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   4.抄八分熟,放香菇,抄一会在放酥糕继续抄

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   5.在放大白菜下去抄,还是中火

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   6.抄个半分钟就放我这么多的水

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   7.放入沙茶酱,花生酱,在加入酱在烧个半分钟

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   8.放海蛎搞均匀,在放面条,记得:放面条要把表面铺慢,不要按压它,要均匀,放上锅盖,等5--7分钟我忘记拍锅盖那张了

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   9.打开,放青蒜,在放一点葱头油就ok了

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   10.成品图,味道很棒的哦

小贴士

   蒜头油就是把蒜头切末,在放在油里熬十分钟就ok
有人问不放盐吗,当然不用,因为已经有盐味了
酱油为什么要碱面的,因为我们老师说了,酸碱中和,应该是吧
没有味极鲜酱油用耗油也行

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