珍珠豆腐
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 豆腐400g
- 光母鸡半只
- 干贝45g
- 蛋清1个
- 盐适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 珍珠豆腐的做法步骤
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1.将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀
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2.用小勺做小丸子
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3.丸子大小要均匀
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4.做好的丸子
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5.将母鸡、干贝放在锅内
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6.加水炖出汤汁一大碗
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7.汤锅中倒入鸡汤，开小火
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8.下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起后，调味即可
- 小贴士
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私房话：这道汤中，也可加些青菜，但是能掩盖汤中贝汁的鲜。
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