福州扁肉

来源：互联网分类：闽菜

福州扁肉的做法步骤: 　　 1.精瘦肉泥中加入烧烤酱，花椒，料酒，生抽调味料，用筷子朝着一个方向使劲搅拌至胶状（用筷子插上能竖起的状态就可以了）; 　　 2.取一张扁肉皮，一点点的肉泥，; 　　 3.顺手随意那么一捏，能包住就可了; 　　 4.取一小碗，放上鸡精、盐和香葱末待用; 　　 5.烧开水，将扁肉一一放入，再次烧开即可捞起; 　　 6.倒入小碗中，浇上汤水（如果有条件，还是自己熬点骨头汤吧）搅拌下即可

小贴士: 　　舞语：

扁肉的美妙之处在于汤，最早的汤是用猪骨头熬汤，乳白色的汤内加上少许调料及必不可少的虾油，在儿时的记忆中人间的美味莫过于此了。但这些也就停留在记忆中了，如今你去店里已经尝不到这样的汤羹了，所以如果在家有时间，就自己熬个骨头汤用来配，那极是美味无穷。