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卤豆腐

来源:互联网 分类:闽菜

用料
老豆腐800g
卤汤适量
适量
生抽1小勺
香醋1小勺
油泼辣椒适量
鸡精适量
香葱1根
香菜1根
 
卤豆腐的做法步骤

   1.老豆腐用清水洗干净,滤干水分

   2.锅里放适量油烧热

   3.油热后放入豆腐用小火炸

   4.炸至豆腐金黄时控油捞出

   5.炸好的豆腐

   6.锅中放卤汤烧热

   7.放入豆腐用小火煮至豆腐入味儿

   8.取一个蘸碟,放适量油泼辣椒、盐、生抽、香醋、香葱和香菜末调成蘸料,卤好的豆腐也可以直接食用

小贴士

   1、用卤汤时要尝下味道够不够,不够的话要适量加些香料;
2、卤过豆腐的卤汤会变酸,不宜再存储了。

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