茄汁蘑菇煸鲳鱼

来源：互联网分类：闽菜

用料: 鲳鱼3条; 番茄1个; 蘑菇3个; 豌豆50克; 淀粉50克; 番茄酱3调羹; 盐糖适量; 醋料酒适量; 胡椒粉适量; 姜蒜葱适量; 鸡精.鲜抽酱油适量

茄汁蘑菇煸鲳鱼的做法步骤: 　　 1.准备食才; 　　 2.做法;1.鲳鱼洗净,用盐,糖,料酒,胡椒粉,姜,蒜腌制30分钟入味.2.蘑菇洗净切片,番茄洗净切碎.葱,姜,蒜洗净切碎.3.豌豆洗净放开水焯8分熟.4.把鲳鱼用干淀粉裹上,放油锅里中小火煎熟.5.锅里油热,放蒜末爆香,放入番茄煸炒.放豌豆,蘑菇,一点水,煮4分钟左右.6.放入番茄酱3调羹,盐,糖,醋,酱油等调味,放些葱花,鸡精.7.把做好的茄汁蘑菇倒在鲳鱼上即可.(因为冬天的番茄是反季节的,所以只用了一个,加了番茄酱)