鳝骨海鲜粥
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 大米2杯
- 鳝骨1条
- 芹菜1/2根
- 姜5片
- 蟹棒5根
- 瑶柱10颗
- 盐少许
- 鳝骨海鲜粥的做法步骤
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1.鳝骨洗净，斩小段；
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2.大米淘净，用清水浸泡半小时左右；
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3.姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，瑶柱洗净；
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4.锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟，捞出洗净；
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5.大米放入锅中，加水高于表面20cm，大火煮沸，转小火煮30分钟；
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6.加入鳝骨；
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7.加入瑶柱；
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8.加入蟹棒；
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9.继续小火煮10分钟左右即可。
- 小贴士
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1．鳝骨最好提前焯烫，既可去血水，又可去腥；
2．瑶柱由于会长时间熬制，所以无需提前浸泡，洗净即可；
3. 其他配料最好在大米煮透后加入，否则容易煮烂。
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