来源：互联网 分类：闽菜
1.将绿豆芽掐去头尾。
2.鸡蛋铺成蛋皮切成片，红椒切丝。
3.热锅冷油将绿豆牙和红椒大火快速翻炒。
4.倒入蛋片一块翻炒，调入少量盐。
绿豆芽要大火快炒，且时间要短，炒出来的芽才会脆，时间长了，变的绵软口感会差很多。
