剁椒三角蛤
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 三角蛤300g
- 剁椒适量
- 姜适量
- 葱花适量
- 剁椒三角蛤的做法步骤
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1.买回的三角蛤放在盐水中浸养吐沙
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2.准备好剁椒和姜，姜剁碎
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3.热锅冷油爆香剁椒和姜末
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4.大火加入三角蛤翻炒
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5.爆炒至壳张开
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6.撒点葱花即可
- 小贴士
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舞语：
1、新鲜的三角蛤只要壳张口，肉肉就基本熟了，千万别炒太久，否则就失了水分，口感就老了
2、加点糖可以缓冲辣椒的刺激，炒制过程中怕太干也可以加一点点的水
3、剁椒本身很咸（不嗜辣的可以酌情增减用量），所以就不要放盐了
用葱姜代替剁椒就成了葱姜炒三角蛤了哈，口味大家自己定哦
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