八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

闽南肉粽

来源:互联网 分类:闽菜

用料
粽叶2500g
糯米2500g
五花肉1000g
鸡蛋20个
葱花适量
适量
八角适是
卤料包1袋
适量
味精适量
酱油适量
 
闽南肉粽的做法步骤
养生食谱大放送

   1.鸡蛋煮熟后,切半,我婆婆切成两半,一般外售粽子都是切成四半的;

养生食谱大放送

   2.五花肉切块后,用方子中的辅料炒熟后备用;

养生食谱大放送

   3.油热后,爆香葱花,沥掉葱花,把葱油拌在生糯米内,拌均匀后盛出备用;

养生食谱大放送

   4.粽叶也是煮熟了的;

养生食谱大放送

   5.烷叶卷个口袋状,如图;

养生食谱大放送

   6.加适量糯米,如图;

养生食谱大放送

   7.放上炒好的五花肉;

养生食谱大放送

   8.再加上鸡蛋;

养生食谱大放送

   9.再取适量糯米填满;

养生食谱大放送

   10.用手将馅子压实一些,兔宝爸说这样包的实在一些;

养生食谱大放送

   11.用手指将粽叶压一下,粽叶压住米,这样不易漏馅;

养生食谱大放送

   12.开始卷,粽子要包出四角,这是我婆婆说的;

养生食谱大放送

   13.卷至粽叶尾端即可;

养生食谱大放送

   14.闽南这里用的是这种粽叶搓成的绳子,钉在木头上的;

养生食谱大放送

   15.收好尾的粽子要用上面那个扎起来;

养生食谱大放送

   16.扎的越紧越好;一根绳一般扎两个粽子;

养生食谱大放送

   17.这是包好的粽子,兔宝宝爸爸的作品;

养生食谱大放送

   18.包好的一串一串的粽子;兔宝奶奶的作品;

养生食谱大放送

   19.包好的粽子上锅煮熟即可食用;

小贴士

   1、闽南肉粽一般至少放三种料,只是我都不爱吃,一般还会加入鱿鱼丝,香菇,这两种都是生的,鱿鱼干泡发后,要剪成丝,干香菇也要泡发后备用;
2、糯米一定要用葱油拌均匀再用;
3、粽子不宜多吃,不易消化,可配菜,水里一起搭配食用,有助消化。

返回实用菜谱网首页