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剁椒烤海鳗

来源:互联网 分类:闽菜

用料
海鳗鱼200g
1块
5g
3粒
洋葱200g
六月香豆瓣酱1小勺
剁鲜辣椒酱1调羹
料酒20ml
生抽2ml
白糖5g
胡椒粉3g
鲜贝露10ml
剁椒烤海鳗的做法步骤
养生食谱大放送

   1.超市买来的海鳗鱼洗净刮干净皮肤,并在鱼身上划好刀口。

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   2.姜切丝,葱切碎丁,蒜切丁待用。

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   3.然后再往放葱、姜、蒜的碗内加入鲜贝露。

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   4.并在碗内加入生抽。

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   5.然后加入料酒、白糖和胡椒粉搅拌均匀。

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   6.把海鳗段放入汤汁中腌制1小时后再翻面腌制1小时。

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   7.洋葱洗净去皮切成小块待用。

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   8.然后把腌制好的海鳗捞出摆入烤盘(烤盘内垫入锡纸)。切好的洋葱块放在鱼的周围(这样可以吸收烤鱼时流出的汁,而洋葱的香味也可以熏染着鱼)。再在鱼身上涂抹上六月香豆瓣酱。

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   9.最后在鱼身上涂上剁鲜辣椒酱。

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   10.这时把烤盘放进烤箱内,鱼身上再盖锡纸,烤制25分钟即可。

小贴士

   1)腌制鱼的时候一定要翻面,使其两面都均匀的腌制。
2)烤的时候要盖上锡纸,以免烤干、烤糊。

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