辣椒酱的做法
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 辣椒2500克
- 西红柿200克
- 姜10克
- 豆瓣酱2袋
- 盐100克
- 醋200克
- 白糖250克
- 酱油10克
- 蒜末200克
- 鸡粉50克
- 辣椒酱的做法步骤
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1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~
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2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却
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3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下
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4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可
- 小贴士
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注意：1、不管是烫面面团还是发面面团，在加水的时候最好不要一次性加完。上面水的量是书上的，但是我自己有做调整，具体份量没称；
2、烤箱的时间及温度视不同的烤箱做实际调整；
3、糖水的做法就是细砂糖+水溶化即可；
4、如果是一家3口的话，建议份量减半。
折成三折后，最好把折痕朝下，没有折痕的一面朝上(我做的时候没注意，直接朝上了)。还有就是我做的淡了点，不敢放太多盐，怕咸了。
说明一下，下图中的手不是偶的，是贝爸的哈。
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