茄汁辣味烤鲫鱼
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 鲫鱼400g
- 盐20g
- 糖适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 辣椒适量
- 胡萝卜适量
- 番茄适量
- 辣椒粉3g
- 孜然粉5g
- 鲜抽1勺
- 油1勺
- 茄汁辣味烤鲫鱼的做法步骤
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1.把鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。
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2.把鲫鱼用盐，糖，料酒，鲜抽，姜片腌制半天入味.
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3.青椒洗净，去籽切片，胡萝卜洗净，切片。
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4.番茄洗净，切碎，放些辣椒粉，孜然粉，盐，油，搅拌好待用。
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5.用竹签把辣椒片，胡萝卜片，鲫鱼，串起来。
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6.用刷子刷上番茄辣椒汁。
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7..烤箱180预热5分钟，把鱼放入，开180度，上火，烤20分钟.
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8.再刷上番茄辣椒汁，再烤15分钟.
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9.第3次再刷一次，烤5分钟即可。
- 小贴士
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1.每次刷番茄辣椒汁，都要刷2面。
2.放辣椒粉的多少，要根据自己吃辣的程度而放。俺放的不多。
3.腌鱼的时候，鱼肚子里也要放盐，这样才入味。
4.烤鱼的时间根据鱼的大小而定。
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