生煎荠菜馄饨
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 肉糜500g
- 荠菜400g
- 馄饨皮900g
- 盐15g
- 糖4g
- 料酒3勺
- 鸡蛋1个
- 鲜抽1勺
- 麻油1勺
- 精制油3勺
- 胡椒粉5g
- 鸡精5g
- 葱适量
- 姜适量
- 生煎荠菜馄饨的做法步骤
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1.荠菜去根，去杂质，洗净
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2.放开水焯一下，捞出，用冷水漂过，挤去水份，切碎.
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3.猪肉切成肉糜
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4.准备葱花，姜碎，鸡蛋
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5.把鸡蛋磕入肉糜，放下葱，姜，盐，油，糖，料酒，鸡精，麻油，胡椒粉，鲜抽，往一个方向搅拌上劲。（中途加些水搅拌.）
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6.把荠菜加入，搅拌均匀.
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7.包馄饨
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8.冷锅，放些油，把馄饨放入，放几调羹水，盖锅盖，中火煎馄饨，至水干，撒入葱花就OK了，吃时沾醋.
- 小贴士
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1.烫荠菜的水里要放些油，盐，这样烫出的菜颜色好看，不容易发黄。
2.荠菜不要挤的太干，太干了口感不好。
3.煎的时候要时刻观察好，别焦了哦。
4.煎的时候，常常转动一下锅子，这样受热均匀.
5.因为肉比较瘦，所以加些精制油。
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