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葡萄酥的做法

来源:互联网 分类:闽菜

用料
低粉120克
葡萄干40克
黄油60克
糖粉50克
全蛋液90克
玉米淀粉1大匙
苏打粉0.25小匙
 
葡萄酥的做法步骤

   1.泡好的葡萄干,捞出沥水,用厨房纸巾吸干;

   2.黄油加糖粉,用电动打蛋器打至浓稠发白(今天勤快一下,把糖粉还给过筛了);

   3.将蛋液加入到黄油中,用打蛋器搅打均匀;

   4.将面粉,玉米淀粉,苏打粉混合均匀,过筛加入到黄油中,用橡皮刮刀略微从底下往上翻几下,然后将葡萄干加入,拌成饼干糊,放到冰箱冷藏半个小时以上;

   5.取出饼干糊,捏一小块下来,搓成小剂子,再轻轻压扁,排上烤盘就可以了;(因为天气比较热,可以先取一部分饼干糊出来使用,用完了再取)

   6.烤箱预热160度,烤箱上层,25分钟左右,烤到表面微黄即可。

小贴士

   1.材料分量可以做长帝烤盘2盘
2.苏打粉看到有些方子上并没有,不过觉得加点应该更酥松些
3.葡萄干事先用热水泡10分钟左右

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