豆瓣辣酱蒸小黄鱼
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 小黄鱼500g
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 豆瓣辣酱适量
- 蒸鱼豉油适量
- 豆瓣辣酱蒸小黄鱼的做法步骤
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1.准备好食材
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2.小黄鱼去鳞去肚，去鳃洗净，用些盐腌10分钟.
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3.取大盘，撒些姜丝，
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4.放入小黄鱼
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5.撒些姜丝，加些料酒，豆瓣辣酱
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6.锅里水开，放入蒸锅，
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7.大火蒸3分钟，转中火5分钟，关火，焖2分钟.
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8.倒去蒸盘里的水，
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9.撒上葱花
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10.浇上热油
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11.淋上蒸鱼豉油即可上桌。
- 小贴士
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1.蒸鱼的水倒掉，撒些葱花再浇热油，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。
3.一开始准备了4条鱼，后来看盘子小蒸不下，就蒸了3条。
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