糖醋小排的做法
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 排骨3根
- 白糖2匙
- 树芽菜几根
- 土鸡蛋1个
- 生粉2匙
- 醋4匙
- 盐少许
- 糖醋小排的做法步骤
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1.排骨洗净沥干，加入鸡蛋和生粉拌匀，再加少许盐。
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2.锅内放油烧至七八成热的时候，放入排骨炸至金黄色捞出。
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3.将油倒出后，加入一点兑过生粉的水，再放入白糖、醋烧至浓稠。
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4.将排骨放入炒匀装盘，再加几根炒过的树芽菜即可。
- 小贴士
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1、这个菜最特别的是，将生抽和醋等调料入油烹制，这样的调味汁格外好吃。
2、蛋皮和香芹叶子切忌在水深火热的锅中停留太久，要如明星走秀般到锅里走个过场就好了。
因为蛋皮和香芹叶子都极易入味，而且入油时间越短，维生素破坏得越少。
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