苏北咸味腊八粥
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 糯米200g
- 大米150g
- 咸肉300g
- 芋子300g
- 花生70g
- 赤豆70g
- 荠菜200g
- 油豆腐70g
- 红枣70g
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 苏北咸味腊八粥的做法步骤
-
1.准备好食材。
-
2.红豆，花生，米，分别淘净，浸泡半天。
-
3.芋头洗净切块。
-
4.咸肉洗净切小块。
-
5.荠菜洗净，用开水焯一下，捞出，用冷水冲过，切碎。
-
6.锅里油热，放入荠菜，加点盐炒匀盛出。
-
7.锅里油热，放姜，葱，爆香，放下咸肉，加料酒煸至转色，盛出待用。
-
8.取高压锅，放适量水，放下花生，红豆。
-
9.大火煮开，小火焖煮20分钟，关火。
-
10.放入大米与糯米。
-
11.放下咸肉。
-
12.放入红枣。
-
13.大火煮开，关火。
-
14.打开锅盖。
-
15.放入芋头。
-
16.放入油豆腐。
-
17.大火煮开，小火焖5分钟。
-
18.放入炒熟的荠菜，搅拌匀即可。
- 小贴士
-
1.焯荠菜的水里加点油，这样焯出的荠菜颜色比较绿。
2.红豆与花生比较难熟，所以要先煮一下。
3.因为我用的是芋子，比较容易熟，所以最后放入.
4.咸肉如果比较咸，要先浸泡一下。
- 推荐美食
- 相关菜谱
