来源：互联网 分类：闽菜
1.绞肉剁细，加入一个蛋清。
2.加入剁细的葱姜。
3.加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状。
4.将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。
5.下锅隔水蒸半小时。
调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好。 碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易。 蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，不好吃。
