鸡丝腐竹黄瓜的做法

来源：互联网分类：苏菜

鸡丝腐竹黄瓜的做法步骤: 　　 1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。; 　　 2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。; 　　 3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；切好的腐竹摆在黄瓜丝上。; 　　 4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；; 　　 5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。

小贴士: 　　 @ 嘱咐几句：
1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；
3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。