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干妈手撕鸡的做法

来源:互联网 分类:苏菜

用料
童子鸡1只
香葱适量
鸡精少许
白糖少许
熟白芝麻适量
大葱段几个
老姜数片
 
干妈手撕鸡的做法步骤

   1.将童子鸡处理干净后,放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中,大火烧开后撇去浮沫;

   2.加入少许绍兴黄酒,放入大葱段和姜片,盖上锅盖烧开转中小火,20分钟左右,鸡熟后捞出晾凉备用;

   3.将小香葱切末放入碗中,加少许鸡精、少许白糖、少许生抽和蚝油,(记住油一定要最后放,因为这样可以先将鸡精白糖融化^_^)拌匀后加两勺(这个量可以自己掌握^_^没有啥定规)豆豉辣椒酱和少许香油,再次搅拌均匀即可;

   4.将凉好的鸡撕成小块小条,码在盘中,将上面调好的调味汁淋在上面,最后撒上炒香的熟白芝麻!当当~当~当~美味炮制完成了!食用时将鸡与料汁拌匀就成了!

小贴士

   那香香的~麻麻的~那辣里又透着一丝甜……
~哎~你们给我留点啊……

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