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蒜茸茄汁九节虾的做法

来源:互联网 分类:苏菜

用料
九节虾6只
2-3小个
蒜茸茄汁九节虾的做法步骤

   1.九节虾洗干净剁掉头部,剪掉脚备用,蒜切碎,葱切碎备用。

   2.蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。

   3.剪至七八成熟时撒鱼露,小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及(黑胡椒粉)适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。

   4.撒葱花翻炒均匀即可熄火。

小贴士

   1、能喝点酒的,醪糟可比水多,味道浓;不大能喝酒的,可改成两碗醪糟三碗水。有的人喜欢吃醪糟里的饭,不妨根据个人喜好调节酒和饭的比例。
2、芋艿也可不事先煮熟,削皮后直接放醪糟里煮。但生的芋艿黏液会让皮肤发痒,因此要带上手套再操作

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