大对虾酱肉末豇豆的做法

　　炎热的夏季，高温带走了人的胃口，常常感到食欲不振，今天给大家推荐一道适合夏天吃的下饭菜—大对虾酱肉末豇豆。

　　夏季豇豆大量上市，绿油油新鲜颜色，很招人喜欢。豇豆既能凉拌又能热炒还能腌菜，做法简单多样。人们在这种天里经常吃些豇豆不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。

　　这次我用自制的大对虾酱来炒豇豆，味道更是鲜美，豇豆吸收了大对虾酱的鲜美，让其更加入味。这道菜可以说是万能菜，可以拌饭、拌面、夹馒头吃等等，总之怎么吃都是非常美味。

　　夏日当季的下饭菜【大对虾酱肉末豇豆】

　　主料：豇豆500克

　　配料：猪肉150克、大蒜、香葱适量

　　调料：大对虾酱100克、酱油少许

　　大对虾酱肉末豇豆的做法

　　1、豇豆切丁、猪肉切丁、大蒜香葱切末备用；

　　2、锅中加油，将肉丁入锅炒香后再将蒜末和香葱末入锅炒香，加少许酱油入味；

　　3、将豇豆丁入锅一起炒制；

　　4、炒制片刻后将100克大对虾酱入锅转中小火炒制，虾酱炒香后，加入少量清水，待汤汁收粘稠后即可装盘食用。

　　厨房小贴士

　　1、这道菜不需要加盐，因为大对虾酱本身含有盐份；

　　2、炒制大对虾酱时一定要用中小火，用大火炒虾酱会有很多泡泡；

　　3、豇豆一定要多炒一会要炒透，以免引起食物中毒现象。

　　豇豆的营养价值

　　豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、