醋溜苜蓿的做法

　　醋溜苜蓿，是一道清真菜肴，羊肉和鸡蛋，加上料汁的烹制，鲜香下饭的好菜。用“九三”牌玉米胚芽油烹制，“九三”牌玉米胚芽油含有天然维生素E和不饱和脂肪酸，含有独特的玉米的清香，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，食用口感最佳。

　　醋溜苜蓿用料工具

　　主料：羊里脊肉(100克)鸡蛋(2个)辅料葱花(10克)姜片(10克)蒜瓣(3瓣)料酒(1小勺) 生抽(2小勺)香醋(3小勺)白糖(半小勺)干淀粉(拌肉用)(10克)干淀粉(碗汁用)(1小勺)食盐(3克)玉米胚芽油(15克)

　　厨具： 炒锅分类常见菜式热菜咸鲜炒廿分钟普通难度

　　醋溜苜蓿的做法:

　　1.准备原料;

　　2.将羊肉顶刀切片;

　　3.将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用;

　　4.准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用;

　　5.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用;

　　6.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用;

　　7.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入葱姜丝炒香;

　　8.再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。