鱼丸浸豆苗的做法
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 豆苗200克
- 鲩鱼肉250克
- 酱油少许
- 鱼丸浸豆苗的做法步骤
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1.鲩鱼肉去皮,切成小块,剁成鱼蓉.
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2.鱼蓉中加入盐,少许酱油,料酒,胡椒粉,和姜末,葱花和香菜末拌匀后,加入生粉,顺时针方向不断搅拌至起胶。
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3.锅里注入清水,放两片姜,水烧开后,转中火,用两个小条匙取适量鱼蓉弄成丸,放入锅里(如果不嫌麻烦,最好手里抹点油,提前把鱼蓉弄成丸子备用).水再次烧开后,倒点料酒,等鱼丸全部熟透浮起来后,捞起.(为了拍照好看,放了点枸杞,可以不放.)
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4.把煮鱼丸的水再次烧开后,加点油和盐,把洗净的豆苗放进烫熟,捞起放深盘子里,把鱼丸放在豆苗上,烧上汤汁.
- 小贴士
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自己做的鱼丸,鱼多粉少,非常鲜甜.再来一颗吧.
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